Tre av fire tunger ble tatt av ett fartøy i fjor. Store deler av fangsten ble betalt med rundt 300 norske kroner per kilo. Tråleren gjorde nesten rent bord, – eller ren bunn om en vil.
.
Av Terje Engø
Epost: terje@fiskerimagasinet.no
– Vi har fått en fangst av tunge som nok er større enn vi hadde forventet, sier skipper Jørgen Runehæll til Fiskerimagasinet.no. Han forteller videre at har for en del år siden fisket med tråleren «Katla» utenfor Hirtshals. Da var de steder hvor de jevnt over var godt med flatfisk. Og da sjøkrepsen i høst gjemte seg i hulene sine og var vanskelig å få, bestemte han seg for å prøve etter piggvar, tune, rødspette og annen flatfisk.
– Det gikk over all forventning. Normalt er det mest tunge å få på dagtid. Men nå ble det plutselig solide hal, et par ganger på over hundre kiloet i et hal på 3-4 timer. Selv på dagtid var det gode, om enn noe mindre fangst. Sammen med annen fangst av blant annet litt piggvar og gode fangster av rødspette, så ble dette fisket mer lønnsomt enn å slepe etter sjøkreps.
Av årets kvantum på 1704 kilo tunge ble hele1381 kilo tatt i november. Resten fordeler seg med 214 kilo i desember,95 kilo i oktober og 12 kilo i januar.
– Det må legges til at i månedene det ikke er tatt tune, har det heller ikke blitt trålet inne på grunt vann for å få denne fisken. For tiden er det mellom lavtrykkene og drittvær bra fiske etter sjøkreps, så da er vi på en del dypere vann, forteller Rune.
Å fiske etter sjøkreps ville ikke vært lønnsomt om det ikke var for fangst av annen fisk. Breiflabb, rødspette og annen flatfisk er viktig for inntjeningen. I fjor fisket «Rønø» blant annet nesten 18 tonn rødspette. Siden prisene på rødspette er atskillig høyere på danske auksjoner enn det fiskerne i Norge får betalt blir fangstene raskt verdifulle.
– Vi leverer i praksis all fangst i Hirtshals. Her blir den solgt på Hirtshals Fiskeauktion. Denne uka har rødspette blitt omsatt for en snittpris varierende fra 85 til 96 norske kroner per kilo. Den aller minste størrelsen har blitt omsatt for 43 kroner per kilo. Tunge har ikke vært aktuelt for oss denne måneden, Jørgen og legger til at det fisket som de driver ikke ville vært lønnsomt om de skulle levere til prisene som betales i Norge.
– Det er viktig å huske på at vi ikke leverer hodekappet fisk i Danmark. Det betyr at ofte er prisene atskillig bedre enn de ser ut til ved første øyekast.
Les også:
Satser på sjøkreps og rødspette
Dette er Tunge (Solea solea)
Tunge (Solea solea) er en høyt verdsatt flatfisk i Europa. Fisken regnes som en av de mest eksklusive matfiskene i det nordøstlige Atlanterhavet. Arten er utbredt fra Nordsjøen og Skagerrak, via Biscayabukta og Middelhavet, til Nord-Afrika. Den forekommer hovedsakelig på sand- og mudderbunn på 10 til100 meters dyp. Der ligger den ofte delvis nedgravd i bunnen.
Tunge en høyreøyet flatfisk som lever av bunnlevende virvelløse dyr, særlig børstemark, små krepsdyr og bløtdyr. Den vokser relativt sakte og kan bli opptil 70 cm lang, men vanlig fangststørrelse er 25–45 cm. Kjønnsmodning skjer vanligvis i 2 til 4-årsalderen, og gyting foregår om våren og forsommeren.
I Europa fanges tunge hovedsakelig med bunntrål, snurrevad og garn, særlig i Nordsjøen, Den engelske kanal og Biscayabukta. Tunge regnes i manger land, om ikke i Norge som en økonomisk viktig art. Den er antakelig den best betalte fisken i Europa.
Kulinarisk er tunge kjent for sitt faste, hvite og delikate kjøtt. Den brukes ofte hel, filetert eller som “sole meunière” (smørstekt), og er særlig ettertraktet i frans k og andre europeiske kjøkkener
Les også:
