Hakket avskjær blir til fiskefilet
Er dette fiskefilet, fiskekaker eller eller noe annet? Foto Terje Engø En fiskefilet formet av hakket fiskekjøtt, er det en filet eller et farseprodukt? Hva gjør en om en har noen titalls kilo med biter og avskjær av torsk, rødspette og Alaska pollock? Det er alltid avkapp og svinn når det produseres filet. Noen fabrikker
