Danske Carsoe har lansert en ny sløye- og kappeemaskin, utviklet for effektiv prosessering av hvitfisk som torsk, sei og hyse. Maskinen retter seg særlig mot segmentet mellomstore til store produksjonslinjer, både om bord i fartøy og i landbaserte anlegg.
Av Terje Engø/pressemelding fra Carsoe
Epost: terje@fiskerimagasinet.no
Med fokus på presisjon, utbytte og enkel integrasjon, posisjoneres den nyutviklede sløye- og kappemaskinen, som har navnet CS3063, som en utfordrer til etablerte løsninger i markedet – først og da antakelig først og fremst Baader 444.
Nyutviklet kuttemekanisme
CS3063 er en operatørassistert, frittstående enhet hvor fisken legges manuelt i holdere før prosessen går automatisk. Først utføres hodekapping ved hjelp av en nyutviklet kuttemekanisme med tre knivenheter, før sløying gjennomføres via en underliggende modul basert på Carsoes velprøvde KM-teknologi. Ifølge produsenten er målet å sikre stabile resultater over tid, med høy grad av presisjon og minimalt kjøttap.
En sentral egenskap ved maskinen er utformingen av selve hodekuttet. Carsoe har utviklet en løsning som gir et såkalt C-formet snitt, der nakkekjøttet i større grad beholdes. Dette er særlig relevant for produksjon av klippfisk, hvor riktig snitt har stor betydning for både kvalitet og utbytte.
Utføres med klippfisksnitt
Hodekappingen utføres med et såkalt klippfisksnitt (C-kutt), der nakkekjøttet i størst mulig grad bevares for å optimalisere råstoffutnyttelsen i videre produksjon. Et korrekt klippfisksnitt innebærer et C-formet kutt bak gjellelokket, hvor snittet legges slik at ørebeina ikke skades og mest mulig av nakkekjøttet beholdes.
Dagens fiskepriser krever godt utbytte
Betydningen av økt utbytte er ytterligere forsterket av dagens markedssituasjon. Prisene på hvitfisk er på et historisk høyt nivå, og særlig for torsk er råstoffverdien betydelig. Nordnes Gruppen som deltar i utviklingen av maskinen, største fartøy er «Nordstar» som har en kvote på over tusen tonn sei.
Ifølge Norges Råfisklag ligger gjennomsnittlig pris for fryst sei på over 45 kroner per kilo. Hver prosent i forbedring i på utbytte vil kunne gi en økning i fangstverdi på rundt en halv million kroner. I tillegg kommer økning i fangstverdi for andre fiskeslag.
I en slik situasjon blir selv små forbedringer i utbytte økonomisk viktige. En maskin som bidrar til å øke vekten på sløyd fisk, gjennom mer presise kutt og redusert svinn, kan dermed gi direkte utslag på lønnsomheten for både fartøy og industri.
CS3063 er også utviklet med en kompakt utforming og relativt lav byggehøyde, noe som gjør den egnet for installasjon også på eldre fartøy med begrenset dekksplass og lav takhøyde. Dette er et område hvor eksisterende løsninger ofte møter begrensninger. Dermed åpner den nye maskinen for at flere fartøytyper kan ta i bruk automatisert sløying og hodekapping.
Ifølge tilbakemeldinger fra rederiet Nordnes Gruppen som har deltatt i utviklingen av maskinen, er nettopp dette og at maskinen er lav og derfor kan få plass i eldre fiskefartøy med lav høyde mellom dekkene, viktige fortrinn ved den nye maskinen.
35 fisk i minuttet
Kapasiteten er oppgitt til rundt 35 fisk per minutt, avhengig av størrelse på fisken. Samtidig er det lagt vekt på enkel rengjøring og vedlikehold, med glatte overflater, få smussfeller og mulighet for CIP-tilpasning (Clean-In-Place). Dette er viktige faktorer med hensyn til strenge hygienekrav og korte tidsvinduer mellom produksjon og rengjøring.
Utviklingen av maskinen har skjedd i tett samarbeid med kunder, blant annet gjennom et prosjekt i regi av FHF, der Nordnes Gruppen fungerer som pilotkunde, opplyser Carsoe. Maskinen skal nå gjennom en omfattende testfase, både på land og om bord i tråler, før den eventuelt tas i full kommersiell bruk. Testene vil gi viktig dokumentasjon på blant annet utbytte, funksjonalitet og driftssikkerhet.
Carsoe selv fremhever at CS3063 er utviklet med utgangspunkt i de reelle utfordringene på produksjonsgulvet: begrenset plass, behov for høy gjennomstrømning og krav til jevn og god kvalitet. Samtidig er det lagt vekt på å holde både investeringskostnader og vedlikeholdsbehov på et konkurransedyktig nivå.
Utfordrer Baader
Med denne lanseringen går Carsoe tydelig inn i et segment hvor Baader 444 lenge har vært en dominerende aktør. Flere forhold i retning av at maskinen kan bli et interessant tilskudd i markedet – ikke minst i en tid hvor økte råstoffkostnader gjør det effektivitet og utnyttelsen av råstoffet blir stadig viktigere for lønnsomheten.
Les også:
